Niekomu doslova prekáža každodenné šúpanie väčšieho množstva zemiakov. Iní na tom nevidia nič zvláštne a berú to ako každodennú rutinu v menšom gastro zariadení, kde sú zamestnaní. Situácia sa samozrejme dramaticky mení vo veľkokapacitných stravovacích zariadeniach. Pre pohodlie a rýchlosť práce sa v takýchto podmienkach stáva nutnosťou používať profesionálnu elektrickú škrabku na zemiaky s rôznou kapacitou […]
Gastronádoby sú povinným vybavením každej komerčnej stravovne a jedálne. Slúžia na varenie, prípravu jedál, samoobslužné bufetové displeje jedál, chladenie a skladovanie potravín. Aplikácia gastronádoby je väčšinou závislá od materiálu, z ktorej je vyrobená. Nižšie je uvedený popis niektorých rôznych typov gastronormových kontajnerov a ich použitia v stravovacích zariadeniach. Nerezové gastronádoby Gastronádoby z nehrdzavejúcej ocele sú najuniverzálnejšie gastronormálne […]
Chladiaca vitrína je spravidla navrhnutá špeciálne pre profesionálne použitie. Vďaka sklenenej ochrane sú potraviny vždy chránené zo strán, zhora a spredu proti znečisteniu a zákazníci si ich tak môžu bezpečne prezerať. Existujú chladiace vitríny obslužné aj samoobslužné, pultové alebo stolné. Vhodné sú najmä pre mäsiarstvo, lahôdky, cukrárne, pekárne alebo pre ďalšie prevádzky, ktoré vystavujú mäso, údeniny, syry, zákusky a lahôdky ako sú šaláty, obložené bagety, chlebíčky […]